三好街饮食录

2005-3-31 11:30:00　文/陈馥　出处：http://www.ccw.com.cn

　　“民以食为天”，老祖宗的古训包含着深刻而又朴素的道理；老百姓对“吃”的理解更为简单直接：人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌。

　　饮食是人类生存的最根本需求之一，吃不饱饭，再高的科技、再好的产品都是白扯。在本篇文章刊出之前，三好街IT人最基本的、生物性的生存状况，还没有被关注过。

　　让我们把视角第一次伸向科技背后的人们，看看在沈阳的三好街，这群整天与高科技产品打交道的人，他们的饮食状况如何？这里有着什么样的饮食环境？IT人应该怎样在饮食方面保证自己的健康？

　　谈三好街的饮食？有没有搞错！看到这个题目，估计所有的沈阳IT人都会有很奇怪的感觉：三好街可是咱沈阳的“中关村”，是高科技的集散地，可不是什么小吃一条街，在三好街上谈吃喝？笑话！

　　三好街的盒饭难吃是出了名的，可沈阳的IT人中很少有人没尝过这“风味”，这有着鲜明“地域”特色的饮食，已经成了三好街文化的一部分。所以这一期，我们的“特别关注”撇下以往聚焦的IT产品和业界重大新闻事件，来关心一下三好街IT人的饮食健康，关注三好街上的另一大“产业”——餐饮业。

　　IT业VS餐饮业

　　曾经和一个想在三好街投资做生意的朋友很认真地讨论过，在三好街到底做什么生意最稳定、最挣钱，经过多方调查、反复论证，得出的结论是：卖盒饭。

　　三好街的IT公司就像雨后的青草地，很多公司倒闭的同时，却又冒出更多的公司。五六万人的IT大军总是要吃饭的，单就一顿午饭而论，按平均每人5元的伙食标准计算，每天就会有二十多万元的市场。

　　三好街聚集了众多的IT精英，而供应饮食的场所却远没有高校那般发达，这种特点必然促成餐饮业的兴盛，事实上，餐饮业正是三好街上可以与IT业比肩的另一大“产业”。

　　三好街的餐饮业不只解决了IT人的吃饭问题，有些环境好、服务周到的餐厅更成了IT人沟通感情的重要场所，不知有多少在谈判桌上解决不了的问题，在这些饭桌上便可以顺利搞定。可以说，三好街的餐饮业和IT业互为依赖，如果说IT业像一个忙碌的丈夫，那么餐饮业就像一个妻子，没有“丈夫”的忙碌，“妻子”就没有经济来源；而没有“妻子”的支持，“丈夫”也没劲儿去忙了。

　　那么，三好街的IT人每天都吃什么？在哪儿吃？这个问题也是大多数人每天中午都要问自己和别人的问题。凭借长达月余的深入调查，我们把三好街的餐饮业状况，以及IT人在饮食上存在的问题呈现给读者，让所有必须在三好街吃饱肚子的人们都能对与自己密切相关的饮食有个真切的了解。

　　吃：选择多多

　　三好街在吃上有很多选择。IT业通常把市场和产品分为高、中、低端，三好街的餐饮业大致也可以按这种分类标准来划分。高端是以肯德基、麦当劳为代表的洋快餐，价格稍贵、环境舒适、服务周到；中端是以大京九、顶好等为代表的中式快餐，价格适中、环境较好、服务尚可；低端则由“路边小吃”和街边小店组成，价格便宜、服务态度不一、环境较差。

　　午餐，三好街的IT人一般都选择速战速决的方式，因为中午休息的时间不长，一天的工作大部分还没有完成，所以快餐深受欢迎。

　　洋快餐中，肯德基最早来到三好街，它位于三好街和文萃路的交叉点。由于占据了天时、地利、人和，每天顾客盈门，尤其中午时更是人满为患，因为环境和服务一流，所以深受三好街年轻人的喜爱，许多浪漫的故事也发生在这里。但美中不足的是肯德基的座位太少，让不少在高峰期来就餐的顾客不得不望门兴叹。而肯德基的老对手——麦当劳在今年年初才姗姗来到，作为后来者，其人气到目前为止还没有肯德基旺盛。不过据观察，麦当劳正通过更周到的服务、不断推出各种优惠券等方法，并凭借靠近卖场的优势来弥补让肯德基抢先多年的遗憾。千伊拉面和比盛坊中的一些食品虽然价格较高，但卖的却是特色。吃多了汉堡和炸鸡，换换口味，吃一次寿司和比萨也是满新鲜的，尤其提醒各位三好街的时尚女性，在千伊拉面的二楼有各种时尚类杂志，吃饭之余还可以饱尝一顿精神大餐。

　　话说回来，三好街的IT人吃得最多的并不是这些洋快餐，中式快餐才是众人的最爱，这不仅因为洋快餐价格昂贵、品种比较单调，吃多了还可能“影响”身材，更重要的是，中式快餐更符合中国人的饮食习惯和口味。

　　在中式快餐中，大京九、西域牛骨面和顶好可以说是“三足鼎立”，他们所提供的食物种类较多，就餐者有很大的选择余地。大京九对附近几个卖场的吸引力很大，而西域牛骨面的就餐者往往是物产大厦里的IT人，顶好则方便了文萃路上的公司里的职员们。

　　中式快餐还有一个重要组成部分，就是一些卖场和写字楼里的食堂，例如维用的“天伦阁”、物产大厦的“潮州食府”和信息产业大厦的食堂。这些食堂不但价格适中，而且品种较多，一般5、6元钱便可享受四菜一汤。凭借这个优势，虽然这些食堂都深埋在卖场和写字楼里，但“酒香不怕巷子深”，还是吸引了众多的就餐者。另外，三好街附近的高校食堂，例如沈阳音乐学院和东北大学的食堂也是一些中午休息时间较充足的IT人的选择。

　　作为普通的员工，想天天享受洋快餐店的方便、快捷及优雅的环境是不可能的，毕竟钱包要紧。所以平时，大多数公司里的一般员工还是吃中餐。物产大厦南北两侧有两条饮食街，北侧是清一色的小饭店，而南边则是大多数就餐者中午经常光顾地方。这里不但有小饭店，还有各种现场制作的路边小吃，麻辣烫、饺子、包子、拌饭、熏肉大饼、酸菜、盒饭等等，品种丰富，立等可取。不过，在这条街上买东西吃要有足够的耐心，因为一些“品牌”小吃在高峰期常有很多人排队。

　　另外，沈阳音乐学院东侧的五里河市场也是IT人光顾的地方，每天中午，那里的马家鸡架和一家店面不大的熏肉大饼店里，总是有不少员工的身影。

　　问题：卫生与营养

　　虽然有很多选择，但三好街的人们吃得顺心吗？吃得健康吗？大多数人的回答是否定的，三好街IT人的饮食还存在很多问题。

　　首先，在三好街物产科贸大厦、信息产业大厦、诚大科技大厦等写字楼的电梯里，在维用大厦、数码时代广场、计算机世界广场的走廊、柜台间，经常能看到拎着三五个方便袋，行色匆匆的IT人，袋子里的食品通常是饼子、面条之类，偶尔也会有麻辣汤、豆腐脑。而那些经常在办公室里等同事捎东西吃的“懒人”们，也只能以这些简易食品为伴；而且他们在用餐后不是立即开始工作，就是打个短短的盹或打扑克消遣，这样的饮食习惯能打造出强健的身体吗？

　　除了饮食习惯之外，三好街餐饮业的卫生状况也令人担忧。沿着诚大斜对面的“食品街”路边，许多经营烤地瓜、担担面、麻辣烫等食品的店铺和商贩都是在露天作业，天空中飘荡的灰尘和其他一些可以想象而不得见的微生物随时都会光顾IT人“钟爱”的食品；一些小饭店杂乱的店面、肮脏油腻的后厨也让人在大倒胃口之余不免心生疑虑，已经有人在某些小饭店的饭菜里发现过令人作呕的“小动物”。人们的肠胃能常年经受这样的“考验”吗？

　　此外，食品高消费也是困扰三好街人的一个大问题，很多在写字间出入的白领，看似工作风光，实则收入不多，每月千元左右的薪水要想每天变换花样保证自己的合理膳食，实在是钱包难以承受之重，于是很多人现实的选择了路边小贩生产的“低端”食品，像千伊拉面、顶好、肯德鸡之类的“中、高端”快餐只能是偶尔光顾。

　　尽管如此，三好街上的IT人们还是得吃这些食品，虽然大家都知道卫生和营养对自己身体的重要性，但对这些对于“时间就是金钱”认识得比谁都深刻的IT人来说，中午随便凑合一口已经成了习惯。好在人们的肠胃似乎已经适应了这种不正常的状况，即便在这样的环境中，因为工作就餐而得上肝炎或跑肚拉稀的人还真是不太多。

　　但无论如何，三好街上的IT人应该吃得更好、更方便、更卫生。

　　为了更深入地关注三好街IT人的健康，引导IT人的饮食，记者专门采访了沈阳医科大学附属第二医院营养科的王福先教授，请他为IT人的饮食健康开个“药方”。

　　王教授指出，IT人首先是普通的现代人，要想保持健康，就要做到平衡膳食，包括以下几个方面：

　　一、早餐和午餐多吃些，晚餐少吃，吃饭时间要有规律。

　　二、主食要以谷类为主，粗细粮搭配，每天要吃300克到500克的主食。

　　三、多吃新鲜的蔬菜和水果。蔬菜和水果含有大量维生素，每天要吃400克到500克，在吃之前要长时间浸泡，以去掉残留农药。酸菜应少吃。

　　四、要吃优质蛋白质，多吃深海鱼类，少吃肉，尤其要少吃火锅；每天要吃50克豆类食品。

　　五、不要吃过多的油炸食品，如快餐中的炸鸡和薯条。

　　六、要吃能清除体内毒素的食品，如木耳、猪血、绿豆。

　　七、少吃零食，因为面包、饼干、薯片和薯条中含有丙烯酰胺，长期食用对人体有害。